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  1. Chocolate pudding recipe

    Hello all.   Came across a recipe for a chocolate pudding. Except the translation seems a bit odd. Hoping someone can translate this better than Google. I think it involves milk . Cornstarch. Cocoa powder and sugar.  Except the amount of sugar seems very low and I don't understand the part about 50%cocoa. It comes in 100% cocoa only right?   viel Speisestärke für wenig Geld Reviewed in Germany on 15 March 2020 Größe: 2,5kg Beutel Hier kommt ein sehr großer Vorrat Speisestärke für wenig Geld. Ich benutze sie zum Kochen. Immer dann, wenn ich etwas andicken möchte (Soßen, Suppen etc.) und dazu nicht zum fertigen Maggi- oder Knorr-Päckchen greifen möchte. Auch mein Puddingpulver mache ich selbst. Das vermeidet jede Menge Müll. Denn für 1 Liter Schokopudding braucht man 2 vorgefertigte Päckchen (meine "Mannschaft" schreit fast täglich nach Pudding). Hierzu mische ich bis zu 50% reines Kakaopulver (Backkakao) mit Speisestärke (keinen Zucker). Für einen Liter Milch nehme ich dann 1 Esslöffel Zucker in den Topf und gieße mit dem Rest von 1 Liter Milch auf. Zuvor habe ich 100g meines Puddingpulvers mit einem gutem Schwapp Milch und einem Eigelb verrührt. Sobald die Milch im Topf heiß ist (noch nicht hoch steigend), gebe ich unter ständigem Rühren meine Mischung in die heiße Milch. Fertig ist der Pudding, sobald er im Topf blubbert...immer fleißig rühren, damit der Pudding nicht anbrennt. Das Eiweiß wird schnell steif geschlagen und statt Sahne dazu gegessen.