Käse-Sahne Kuchen / Torte

Cream cheesecake recipes


kathie
My husband loves Käse-Sahne Torte, and I'd like to make him one for his birthday. Of course, I have found a number of recipes on the internet, but I wondered if anyone has used a recipe themselves and can recommend one, or just has any tips.

Thanks!

Attached image
georgiagirl
My boyfriend's sister makes an excellent Käse-Sahne Kuche. In fact, we had it just a couple of weeks ago. I'll get the recipe for you but it may take me a couple of days.

In the meantime, here's a pic of the most recent one she made.

Attached image
kathie
That would be great GG, thank you very much!!
georgiagirl
Here is the long-awaited recipe (in German, hope that's not a problem).

Für den Teig brauchst du:
180 g Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 Eier
180 g Weizenmehl
ein halbes P Backpulver

Die Zutaten rührst du gut durch, beginnend mit Butter und Zucker und das mehl nach und nach...dann in eine gefettete Form bei 180 Grad für 20-25 min in den Backofenerkalten lassen, dann einmal durchschneiden.

Für die Füllung brauchst du:
2 Päckchen gemahlende weiße Gelatine
2 Eigeldb
8 EL Zitronensaft
150 g Zucker
1 P Vanillezucker
500 g Magerquark
500 g Sahnequark
1 Zitroback (Dr. Oetker)
500 ml Schlagsahne
2 Eiweiß und Puderzucker

Die Gelatine gibst du mit kaltem Wasser in einen topf und läßt sie zum Quellen stehen.

Die Eigelb rührst du mit den übrigen zutaten zu einer cremigen Masse, bis auf die Sahne und die Eiweiß, die mußt du seperat steif schlagen.

Dann erwärmst du die Gelatine langsam, das Wasser vorher weggießen und die Gelatine ausdrücken. dann mit etwas von der Quarkmasse verrühren. Dann unter die restliche Quarkmasse gebe. Sahne und Eischnee gibts du zum Schluß hinzu, rührst alles durch.

Dann gibst du die Masse auf den Tortenboden, du brauchst aber einen Tortenring, legst den Deckel drauf. bestäubst Puderzucker und stellst die Torte in den Kühlschrank...mind. 4 h
soji
I just want to add a personal recommendation for the recipe that georgiagirl gave. I tried it yesterday and it was fabulous.

I made it in a 10 inch springform pan and the cake was just thick enough to be sliced successfully, with LOTS of creamy filling. You could probably make it in a 9 inch pan to have the cake a bit thicker but it would have to have quite high sides in order to hold all the filling.

Thanks for the recipe!

Yum yum yum.
kathie
Just realised I never thanked you for this GG! Sorry! Thank you very much!
lulü
thanks kathie for asking the recipes, i always wanted to bake this cake also.ill just copy the recipe here.
TT Logo
You are viewing a low fidelity version of this page. Click to view the full page.