As explained
here by our usually trusty friend Wikipedia, your gf is using the recommended, so-called Stoßlüftung method of airing an apartment/house
Als Stoßlüften bezeichnet man das kurzzeitige und vollständige Öffnen von mindestens zwei Fenstern oder Außentüren eines Raumes. Hierbei strömt durch das erste Fenster die verbrauchte Luft hinaus, und durch das zweite Fenster wird Frischluft nachgesaugt. Um einen möglichst hohen und schnellen Luftaustausch zu erreichen, sollten diametral gegenüberliegende Fensterpaare geöffnet werden, da sich dadurch ein starker Luftzug einstellt. Da viele Räume nur über ein Fenster verfügen, ist ein Stoßlüften auch durch das Öffnen der Fenster in benachbarten Zimmern bei gleichzeitig geöffneten Zimmertüren gewährleistet. Besonders geeignet ist dieses Verfahren zum Luftaustausch während der Heizperiode, da es durch die geringe Lüftungsdauer das energieeffizienteste Lüftungsverfahren ist. Ferner eignet sich die Stoßlüftung bei starken Gerüchen (Bäder, Raucherhaushalte), mangelndem Sauerstoffgehalt der Luft oder zu hoher Luftfeuchtigkeit. Als Stoßlüften gilt der Lüftungsvorgang bei einer Dauer von bis zu fünf Minuten. Beim Stoßlüften müssen die Fenster auch im Winter vollständig geöffnet und nicht nur gekippt werden.
Das Stoßlüften sollte im Idealfall drei- bis viermal täglich durchgeführt werden.
Auch in sommerlichen Hitzeperioden (über 30°) soll zur Vermeidung einer Überhitzung von unklimatisierten Innenräumen aufgrund der hohen Außenlufttemperatur die Stoßlüftung praktiziert werden und sonst das Fenster tagsüber vollkommen geschlossen bleiben. In der Nacht soll dann das Fenster geöffnet oder gekippt werden, um den Innenraum abzukühlen.
Flinging open the windows for approx. 10 minutes a day once or several times a day is a better and more economical way to ventilate a place than leaving windows cracked open all the time. Here's a guide to how long to leave your windows/doors open throughout the year: