just checked up the info on the organ. Happens to cost 3 euro but sure you wouldn't even get a pint for that in manys a place. No "concerts" on sunday but it'll be played through mass anyways. Here is the info.
Orgelkonzerte werktags täglich um 12.00 - 12.30 Uhr vom 2. Mai bis 31. Oktober sowie am 27., 28., 30., 31. Dezember:
Eintritt Erwachsene EUR 3,--; Ermäßigt EUR 1,--
Abend-Orgelkonzerte donnerstags um 19.30 Uhr von Mai bis Oktober (nicht an Donnerstagen, an denen Geistliche Konzerte stattfinden, auch nicht an Feiertagen und zwischen Weihnachten und Neujahr:
Eintritt Erwachsene EUR 5,--; Ermäßigt EUR 3,--
Geistliche Konzerte an bestimmten Donnerstagen von Mai bis Oktober (genaue Angaben siehe Terminplan):
Eintritt Erwachsene EUR 8,--; Ermäßigt EUR 4,--
An Sonn- und Feiertagen finden k e i n e Konzerte statt, die Orgel erklingt jedoch im Rahmen der liturgischen Feiern.
and here is the source
Organ page of the Passau parish website
the tourist office has a list of worthwhile places to see in the town, with pictures!
stuff to see in Passau
as is often the case, best way to find info on a german town is to type in the name of the town into your web browser, plus ".de" of course. Often feck all info in english though.